Ter uma boa alimentação é sinônimo de vida
saudável. Por meio da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o governo
incentiva a população a ter bons hábitos e conscientiza sobre os riscos de
doenças causadas pela ingestão prolongada de alguns tipos de produtos.
Muitos componentes da alimentação dos brasileiros são
associados ao desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos,
obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos
ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite
integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre
outros, devem ser ingeridos com moderação.
O tipo de
preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar
ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, por exemplo, podem
ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago. Por isso,
métodos de cozimento que usam baixas temperaturas são escolhas mais saudáveis,
como vapor, fervura, ensopados, guisados, cozidos ou assados.
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